Αυγά γεμιστά

Βράζουμε τα αυγά για 10 λεπτά ώστε να γίνουν σφιχτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα βρασμένα αυγά στη μέση κατά μήκος.

Για να φτιάξουμε την πρώτη γέμιση βάζουμε σε ένα μπόλ 60γρ γιαούρτι, τους κρόκους απο τα δύο αβγά τους οποίους τους έχουμε προηγουμένως λιώσει με ένα πιρούνι, 30γρ bluecheese λιωμένο και αυτό με ένα πιρούνι, ½ κουταλάκι του γλυκού πελτέ, 1/3 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή, 3-4 φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογεννοποιηθούν τα υλικά.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ και γεμίζουμε ένα ένα τα 4 μισά απο τα 2 αυγά.

Για να φτιάξουμε τη δεύτερη γέμιση βάζουμε σε ένα μπόλ 50γρ γιαούρτι, 10γρ μουστάρδα. 10 γρ κέτσαπ, τους κρόκους απο τα άλλα δύο αβγά τους οποίους τους έχουμε προηγουμένως λιώσει με ένα πιρούνι, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι μαύρο τριμμένο, 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού κρέμα μπαλσάμικου και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογεννοποιηθούν τα υλικά.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα κορνέ και γεμίζουμε ένα ένα τα 4 μισά απο τα άλλα 2 αβγά.